Cari Buongustai, ci siamo.
Riparte il “GIRO D’ITALIA ENOGASTRONOMICO”!!!
Dopo Friuli e Veneto, Trentino Alto Adige, Piemonte e Liguria dello scorso anno, si riparte dall’Emilia Romagna, proseguendo per la Toscana e l’Umbria, finendo con il Lazio.
Dal 10 al 31 marzo, vi aspettano 4 VENERDÌ SERA con proposte enogastronomiche regionali, alla scoperta dei sapori del nostro Bel Paese, in chiave Brugo.
Tutti i menu delle serate hanno un costo di €.55,00/persona, compresi di degustazione vini per ogni portata.
Ci accompagnerà l’amico sommelier Nicola Defendi e i produttori o referenti delle cantine vinicole.
Ecco il programma completo:

• Ven.10/03 – serata EMILIA ROMAGNA

– Cannoli alla mousse di mortadella, pistacchi e fonduta di Parmigiano
– Tagliatelle al prosciutto crudo di Parma
– Brasato di capocollo con purè
– Zuppa inglese
– Acqua – selez.vini az.agr.Torre Fornello (Pc) – caffè e correzione

• Ven.17/03 – serata TOSCANA

– Panzanella
– Pici all’Etrusca
– Tagliata di manzo con fagioli all’uccelletto
– Schiacciata fiorentina
– Acqua – selez.vini az.agr.Il Palagione (Si) – caffè e correzione

• Ven. 24/03 – serata UMBRIA

– La Fojata con salsa al pecorino
– Pasta alla Norcina
– Friccò all’Eugubina (pollo, coniglio e coppa di maiale) con crostone di polenta
– Torta di mele di Sant’Orfeo
– Acqua – selez.vini az.agr.Palazzone (Tr) – caffè e correzione

• Ven.31/03 – serata LAZIO

– Supplì con salsa di pecorino romano
– Rigatoni alla zozzona
– Saltimbocca alla romana con cavolo romanesco ripassato con aglio e pecorino
– Gelato alla ricotta
– Acqua – selez.vini az.agr.Casale del Giglio (Lt) – caffè e correzione

Per info e/o prenotazioni, tel.327.1503032 – info@trattoriadelbrugo.it