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Ingredienti selezionati per creare piatti semplici e gustosi

 

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Ingredienti selezionati per creare piatti semplici e gustosi

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Piatti tipici della tradizione

Nelle nostre proposte troverai sempre quei piatti tipici della tradizione reinterpretati dallo chef, utilizzando materie prime ricercate e selezionate nel territorio lombardo. Alla Trattoria del Brugo, impegno e passione si coniugano perfettamente per farti scoprire il “Buongusto con i sapori della tradizione”.

La Polentpizza

BIANCHE

La Brugaiola
Salsa alla ricotta, funghi trifolati, Grana Padano, prezzemolo………………………€ 12,50

La Burro
Salsa alla ricotta, formagella Val Seriana, Strachitunt……………………………….€ 13,00

La Monte
Salsa al Grana Padano, pasta di salame e porri stufati…………………………………..€ 13,50

*La Vegetariana
Salsa di zucca, erbe, Strachìtunt……………………………………………………….€ 12,50

* novità

 

                                                                                                                                                   

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ROSSE

La Brugherita
Pomodoro, formagella Val Seriana, origano……………………………….€ 10,00

La Regina
Salsa di Grana Padano, ragù di manzo, prosciutto cotto……………..€ 13,50

Antipasti

Tagliere della Valle
salumi tipici locali con verdure in agrodolce……………………………………..€ 13,50

Carpaccio del “Brugo”
carpaccio marinato di manzo, su misticanza di verdure…………….€ 13,50

*La Polpetta del “Brugo”
carne di manzo e pasta di salame, crema di funghi e scaglie di Monte duro….€ 12,50

*La Tagliata di patate rosse
con crema di zucca e polvere di olive nere………………………………€ 12,00

* novità 

Primi piatti

Casoncelli del “Brugo”, con scaglie di GranBù……..€ 12,00

*Risotto con crema di zucca , pasta di salame e rosmarino………€ 13,00

Pappardelle al ragù di cinghiale…………………………€ 13,00

* Raviolacci di castagne con erbe, nocciole e bacon……….€ 13,50

* novità 

Secondi piatti

La Selvaggina bergamasca, a mò del Brugo……………€ 14,00

*Il Nostro Pollo, con salsa ai funghi………………………..€ 12,50

Il Nostro Stinco di maiale, al forno………………………..€ 14,50 

Il Bufalo bergamasco, a mò del Brugo…………………….€ 13,50

* novità

Contorni

Patate al forno – fritte……………………€ 3,50

Polenta rossa bergamasca………………€ 3,00

Misticanza di verdure…………………….€ 3,00

Funghi trifolati………………………………€ 4,50

Verdure del giorno (cotte)……………..€ 4,00

Formaggi

La Mucca

Formagella della Val Seriana (porzione)……………..€ 7,00

Monte stagionato (porzione)………………………………….€ 7,00

Strachìtunt (porzione)…………………………………………..€ 8,00

La Capra

Erborinato stagionato (porzione)……………………………€ 8,00
Caprino stagionato (porzione)………………………………..€ 8,00

La Bufala

Quadrello stagionato (porzione)………………………………….€ 8,00
Erborinato stagionato (porzione)………………………………..€ 8,00                                                                                                                                                                                                               

Tagliere misto…………………………………………………………..€ 18,00

Dolci

Selezione dolci del “Brugo” (porzione)…………….€ 6,50
Gelato coppetta (vaniglia – cioccolato – fragola – limone)……….€ 3,00

*Coperto e pane € 3,00

Menu bambini il “Brughino”

Comprende:
Un primo, un secondo con contorno, acqua e bibita……………..€   18,00