Menu

Ingredienti selezionati per creare piatti semplici e gustosi

 

Menu

Ingredienti selezionati per creare piatti semplici e gustosi

1
1

Piatti tipici della tradizione

Nelle nostre proposte troverai sempre quei piatti tipici della tradizione reinterpretati dallo chef, utilizzando materie prime ricercate e selezionate nel territorio lombardo. Alla Trattoria del Brugo, impegno e passione si coniugano perfettamente per farti scoprire il “Buongusto con i sapori della tradizione”.

La Polentpizza

BIANCHE

La Brugaiola
Salsa alla ricotta, funghi trifolati, Grana Padano, prezzemolo………………………€ 12,50

La Burro
Salsa alla ricotta, formagella Val Seriana, Strachitunt……………………………….€ 13,00

La Monte
Salsa al Grana Padano, pasta di salame e porri stufati…………………………………..€ 14,00

                                                                                                                                                   

.

ROSSE

La Brugherita
Pomodoro, formagella Val Seriana, origano……………………………….€ 10,00

La Regina
Salsa di Grana Padano, ragù di manzo, prosciutto cotto……………..€ 14,00

*La Vegetariana
salsa alla ricotta, porri, Grana Padano, crema allo zafferano e pepe……€ 13,00

 

* novità 

Antipasti

Tagliere della Valle
salumi tipici locali con verdure in agrodolce……………………………………..€ 14,00

Carpaccio del “Brugo”
carpaccio marinato di manzo, su misticanza di verdure…………….€ 14,00

*La Polpetta del “Brugo”
mix di carni, salsa ai funghi e olio all’alloro………………€.13,00

*Ol Casèr
formagella della Val Seriana in crosta di speck, salsa allo zafferano e prezzemolo………………..€ 12,50

* novità 

Primi piatti

Casoncelli del “Brugo”, con scaglie di GranBù…………..€ 12,50

*Risotto ai funghi e speck, con crumble di Grana Padano e olio all’alloro…………€ 14,50

Pappardelle al ragù di cinghiale…………………………….€ 14,00

*I Pizzoccheri del “Brugo”
con verza, pasta di salame, formagella, aglio e prezzemolo………………€.13,50

* novità 

Secondi piatti

La Selvaggina bergamasca, a mò del Brugo……………€ 14,50

Il Nostro Pollo, con olio alle erbe aromatiche……………€ 12,50

Il Nostro Stinco di maiale, al forno………………………..€ 15,00 

Il Bufalo bergamasco, a mò del Brugo…………………….€ 14,50

*Il Bollito del Brugo, e le sue salse…………………………..€ 16,00

* novità

Contorni

Patate al forno – fritte……………………€ 3,50

Polenta rossa bergamasca………………€ 3,50

Misticanza di verdure…………………….€ 3,00

Funghi trifolati………………………………€ 4,50

Verdure del giorno (cotte)……………..€ 4,00

Formaggi

La Mucca

Formagella della Val Seriana (porzione)……………..€ 7,00

Monte stagionato (porzione)………………………………….€ 7,00

Strachìtunt (porzione)…………………………………………..€ 8,00

La Capra

Erborinato stagionato (porzione)……………………………€ 8,00
Caprino stagionato (porzione)………………………………..€ 8,00

La Bufala

Quadrello stagionato (porzione)………………………………….€ 8,00
Erborinato stagionato (porzione)………………………………..€ 8,00                                                                                                                                                                                                               

Tagliere misto……………………………………..€ 18,00

Dolci

Selezione dolci del “Brugo” (porzione)…….€ 7,00
Gelato coppetta (vaniglia – cioccolato – fragola – limone)……….€ 3,00

*Coperto e pane € 3,00

Menu bambini il “Brughino”

Comprende:
Un primo, un secondo con contorno, acqua e bibita……………..€  20,00