Nelle nostre proposte troverai sempre quei piatti tipici della tradizione reinterpretati dallo chef, utilizzando materie prime ricercate e selezionate nel territorio lombardo. Alla Trattoria del Brugo, impegno e passione si coniugano perfettamente per farti scoprire il “Buongusto con i sapori della tradizione”.
BIANCHE
La Brugaiola
Salsa alla ricotta, funghi trifolati, Grana Padano, prezzemolo………………………€ 14,00
La Burro
Salsa alla ricotta, formagella Val Seriana, Strachitunt……………………………….€ 14,00
La Monte
Salsa al Grana Padano, pasta di salame e porri stufati…………………………………..€ 14,50
*La Peperlizia
Crema di peperoni, mozzarella di bufala e cipolla marinata…………………………….€ 14,00
* novità
ROSSE
La Brugherita
Pomodoro, formagella Val Seriana, origano……………………………….€ 12,00
La Regina
Salsa di Grana Padano, ragù di manzo, prosciutto cotto……………..€ 15,00
Tagliere della Valle
salumi tipici locali con verdure in agrodolce……………………………………..€ 14,50
Carpaccio del “Brugo”
carpaccio marinato di manzo, su misticanza di verdure…………….€ 16,00
*La Polpetta del “Brugo”
mix di carni, con crema di peperoni e cipolla rossa marinata…………………….€.14,00
*La Panzanella
pomodoro, cipolla, cetrioli, mozzarella di bufala, pane e aceto…………..€ 13,50
* novità
Casoncelli del “Brugo”, con scaglie di GranBù…………..€ 14,00
*Risotto alla pasta di salame, crema di peperoni, ricotta e olio al basilico….€ 16,00
Pappardelle al ragù di cinghiale…………………………….€ 15,00
*Orecchiette al limone, con pesto di aglio orsino e crumble di pane tostato…..€.15,50
* novità
La Selvaggina bergamasca, a mò del Brugo……………€ 16,00
Il Nostro Pollo, con olio alle erbe aromatiche……………€ 13,50
Il Nostro Stinco di maiale, al forno………………………..€ 16,00
La Scottona Bergamasca, a mò del Brugo………………€ 16,00
* novità
Patate al forno – fritte……………………€ 5,00
Polenta rossa bergamasca………………€ 4,00
Misticanza di verdure…………………….€ 3,00
Funghi trifolati………………………………€ 6,00
Verdure del giorno (cotte)………………€ 5,00
La Mucca
Formagella della Val Seriana (porzione)……………..€ 8,00
Monte stagionato (porzione)………………………………….€ 8,50
Strachìtunt (porzione)…………………………………………..€ 8,50
La Capra
Erborinato stagionato (porzione)……………………………€ 8,50
Caprino stagionato (porzione)………………………………..€ 8,50
La Bufala
Quadrello stagionato (porzione)………………………………….€ 8,50
Erborinato stagionato (porzione)………………………………..€ 8,50
Tagliere misto……………………………………..€ 19,00
Selezione dolci del “Brugo” (porzione)…….€ 8,00
Gelato coppetta (vaniglia – cioccolato – fragola – limone)……….€ 3,50
Comprende:
Un primo, un secondo con contorno, acqua e bibita……………..€ 20,00
© 2026 Trattoria del Brugo. | Partita IVA: 04054520160 | Tutti i diritti sono riservati | Sito realizzato da Creativo Nato
