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Ingredienti selezionati per creare piatti semplici e gustosi

 

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Ingredienti selezionati per creare piatti semplici e gustosi

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Piatti tipici della tradizione

Nelle nostre proposte troverai sempre quei piatti tipici della tradizione reinterpretati dallo chef, utilizzando materie prime ricercate e selezionate nel territorio lombardo. Alla Trattoria del Brugo, impegno e passione si coniugano perfettamente per farti scoprire il “Buongusto con i sapori della tradizione”.

La Polentpizza

BIANCHE

La Brugaiola
Salsa alla ricotta, funghi trifolati, Grana Padano, prezzemolo………………………€ 11,50

La Burro
Salsa alla ricotta, formagella Valle Seriana, Strachitunt……………………………….€ 12,50

La Monte
Salsa al Grana Padano, pasta di salame e porri stufati…………………………………..€ 12,00

*La Bufalotta
con salsa alla ricotta, verdure di stagione, mozzarella di bufala BG…………………€ 11,00

  

* New entry !!!                                                                                                                                                      

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ROSSE

La Brugherita
Pomodoro, formagella Val Seriana, origano……………………………….€ 9,50

La Regina
Salsa di Grana Padano, ragù di manzo, prosciutto cotto……………..€ 13,00

*La Selvaggia
Pomodoro, ragù di cinghiale, Grana Padano………………………………€ 13,00

Antipasti

Tagliere della Valle
salumi tipici locali con verdure in agrodolce……………………………………..€ 13,00

Carpaccio del “Brugo”
carpaccio marinato di manzo su misticanza di verdure……………………€ 11,00

*Bruschetta di Garibalda
con mozzarella di bufala BG, crema di pomodoro, germogli, e olio al basilico……€ 9,50

*Tagliata di patate rosse
con crema di ricotta, peperoni, cipolle stufate e pasta di salame………………€ 10,50

 

*New entry !!!

Primi piatti

Casoncelli del “Brugo”, con scaglie di GranBù…………………………………………….€ 10,00

*Risotto caprese, con pomodorini spadellati, mozzarella di bufala BG, basilico..€ 11,50

Pappardelle al ragù di cinghiale……………………………………………………………….€ 11,50

*Scialatielli alla carbonara del Brugo, con crema di Padano……………€ 10,50

* New entry !!!

Secondi piatti

Il Cinghiale bergamasco, a mò del Brugo…………………………………………..€ 13,50

Tagliata di pollo alla griglia………………………………………………………………€ 11,00

Lo Stinco di maiale del “Brugo” al forno……………………………………………€ 14,00 

*Il Bufalo bergamasco, a mò del Brugo……………………………………………….€ 13,00

*New entry !!!

Contorni

Patate al forno – fritte……………………€ 3,00

Polenta “rustida”……………………………€ 2,50

Misticanza di verdure…………………….€ 3,00

Funghi trifolati………………………………€ 4,50

Verdure del giorno (cotte )……………..€ 4,00

Formaggi

La Mucca

Formagella della Valle Seriana (porzione)……………..€ 5,00

Monte stagionato (porzione)………………………………….€ 5,00

Strachìtunt (porzione)…………………………………………..€ 5,00

La Capra

Erborinato stagionato (porzione)……………………………€ 7,00
Caprino stagionato (porzione)………………………………..€ 7,00

Tagliere misto………………………………………………………€ 11,00

Dolci

Selezione dolci del “Brugo”…………………………………….€ 6,00
Gelato coppetta (vaniglia – cioccolato – fragola)……….€ 3,00

*Coperto e pane € 2,90

Menu bambini il “Brughino”

Comprende:
Un primo, un secondo con contorno, acqua e bibita……………..€   15,00

Specialità del giorno

Ogni giorno proponiamo una specialità diversa con gli ingredienti più freschi, un primo e/o un secondo preparati con fantasia dal nostro chef. Chiedi informazioni per sapere quale proposta abbiamo oggi!