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Ingredienti selezionati per creare piatti semplici e gustosi

 

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Ingredienti selezionati per creare piatti semplici e gustosi

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Piatti tipici della tradizione

Nelle nostre proposte troverai sempre quei piatti tipici della tradizione reinterpretati dallo chef, utilizzando materie prime ricercate e selezionate nel territorio lombardo. Alla Trattoria del Brugo, impegno e passione si coniugano perfettamente per farti scoprire il “Buongusto con i sapori della tradizione”.

La Polentpizza

BIANCHE

La Brugaiola
Salsa alla ricotta, funghi trifolati, grana, prezzemolo……………………………………€ 11,00

La Crudaiola
Salsa alla ricotta, prosciutto crudo del “Botto”……………………………………………..€ 12,00

La Burro
Salsa alla ricotta, formagella Valle Seriana, Strachitunt……………………………….€ 12,50

La Monte
Salsa al Grana Padano, pasta di salame e porri stufati…………………………………..€ 12,00

E per gli amici vegetariani:
*La “Bronson”                                                                                                                                                con salsa alla ricotta, verze, patate, formagella, Grana Padano………………………€ 11,00  

* New entry !!!                                                                                                                                                      

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ROSSE

La Brugherita
Pomodoro, formagella Val Seriana, origano……………………………….€ 9,50

La Regina
Salsa di Grana Padano, ragù di manzo, prosciutto cotto……………..€ 13,00

Antipasti

Tagliere della Valle
salumi tipici locali con verdure in agrodolce……………………………………..€ 12,00

Carpaccio del “Brugo”
carpaccio marinato di manzo su misticanza di verdure……………………€ 10,50

Formagella della Valle Seriana
in crosta di speck e crema allo zafferano…………………………………………….€ 10,00

*“La Frittatina” di patate dolci, erbe di campo e cipolla, con salsa di Padano e riduzione al balsamico…………………………………………………………………….€ 9,00

*New entry !!!

Primi piatti

Casoncelli del “Brugo”, con scaglie di GranBù…………………………………………….€ 9,50

*Risotto al topinambur e prosciutto affumicato…………………………………………€ 11,50

*Pizzoccheri del Brugo, con verze, pasta di salame, patate, formagella Val Seriana……………………………………………………………………………………..€ 11,00

*Gnocchi di patate Vitelotte, con salsa allo zafferano, bresaola Orobica e verdure brasate……………………………………………………………………..€ 11,50

* New entry !!!

Secondi piatti

*Bocconcini di cervo, in salmì………………………………………………………….€ 13,00

Tagliata di pollo alla griglia………………………………………………………………€ 10,50

Lo Stinco di maiale del “Brugo” al forno………………………………………….€ 12,00 

Guanciale di manzo brasato, alle verdure………………………………………€ 13,00

*New entry !!!

Contorni

Patate al forno – fritte……………………€ 3,00

Polenta “rustida”……………………………€ 2,50

Misticanza di verdure…………………….€ 3,00

Funghi trifolati………………………………€ 4,50

Verdure del giorno (cotte )……………..€ 4,00

Formaggi

La Mucca

Formagella della Valle Seriana (porzione)……………..€ 5,00

Monte stagionato (porzione)………………………………….€ 5,00

Strachìtunt (porzione)…………………………………………..€ 5,00

La Capra

Erborinato stagionato (porzione)……………………………€ 7,00
Caprino stagionato (porzione)………………………………..€ 7,00

Tagliere misto………………………………………………………€ 11,00

Dolci

Selezione dolci del “Brugo”…………………………………….€ 6,00
Gelato coppetta (vaniglia – cioccolato – fragola)……….€ 3,00

*Coperto e pane € 2,90

Menu bambini il “Brughino”

Comprende:
Un primo, un secondo con contorno, acqua e bibita……………..€   15,00

Specialità del giorno

Ogni giorno proponiamo una specialità diversa con gli ingredienti più freschi, un primo e/o un secondo preparati con fantasia dal nostro chef. Chiedi informazioni per sapere quale proposta abbiamo oggi!