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Ingredienti selezionati per creare piatti semplici e gustosi

 

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Ingredienti selezionati per creare piatti semplici e gustosi

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Piatti tipici della tradizione

Nelle nostre proposte troverai sempre quei piatti tipici della tradizione reinterpretati dallo chef, utilizzando materie prime ricercate e selezionate nel territorio lombardo. Alla Trattoria del Brugo, impegno e passione si coniugano perfettamente per farti scoprire il “Buongusto con i sapori della tradizione”.

La Polentpizza

 

BIANCHE

La Brugaiola
Salsa alla ricotta, funghi trifolati, grana, prezzemolo……………..€ 11,00

La Crudaiola
Salsa alla ricotta, prosciutto crudo del “Botto”……………..€ 12,00

La Burro
Salsa alla ricotta, formaggella Valle Seriana, Strachitunt………€ 12,50

La Monte
Salsa al Grana Padano, pasta di salame e porri stufati……………..€ 12,00

E per i veri amanti della tradizione:
La “Pica sò”, con salsa alla ricotta, aringa affumicata e aglio orsino……………..€ 12,50  

                                                                                                                                                         

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ROSSE

La Brugherita
Pomodoro, formaggella Val Seriana, origano……………..€ 9,50

La Regina
Salsa di Grana Padano, ragù di manzo, prosciutto cotto……………..€ 13,00

Antipasti

 

Tagliere della Valle
salumi tipici locali con verdure in agrodolce……€ 12,00

Carpaccio del Brugo
carpaccio marinato di manzo su misticanza di verdure……€ 10,50

*Strudel alle erbe di campo
con crema di Strachìtunt………………………………………………€  9,50

 *Margottino di  polenta rossa bergamasca
con cuore di pasta di salame su funghi trifolati……………….€  10,00

*New entry

Primi piatti

 

Casoncelli del Brugo, con scaglie di GranBù…………………………..€  9,50

*Risotto al Valcalepio, con salsiccia nostrana e zafferano……………….€ 11,50

*Strozzapreti al ragù di coniglio………………………………….. €.10,50

*Tagliatelle alla carbonara di asparagi e pancetta croccante…….€  11,00

* New entry !!!

Secondi piatti

 

*Pancia di vitello croccante, con salsa ai porri………………….€ 11,00

Tagliata di pollo alla griglia…………………….€ 10,50

Lo Stinco di maiale del “Brugo” al forno………………….€ 12,00 

*Coniglio alla griglia, con erbe aromatiche…………………………….€ 12,50

*New entry

Contorni

 

Patate al forno – fritte……………..€ 3,00

Polenta “rustida”……………..€ 2,50

Misticanza di verdure……………..€ 3,00

Funghi trifolati……………..€ 4,50

Verdure del giorno (cotte )……………..€ 4,00

Formaggi

La Mucca

Formaggio Monte stagionato (porzione)……..€ 5,00

Formaggella Valle Seriana (porzione)…………€ 5,00

Strachitùnt (porzione)……………………………….€ 5,00                                            

La Capra

Erborinato stagionato (porzione)……………..€ 7,00
Caprino stagionato (porzione)………………….€ 7,00

 

Tagliere misto……………..€ 11,00

Dolci

 

Selezione dolci del Brugo……………..€ 6,00
Gelato coppetta (vaniglia – cioccolato – fragola)……….€ 3,00

 

*Coperto e pane € 2,90

Menu bambini il “Brughino”

 

Comprende:
Un primo, un secondo con contorno, acqua e bibita……………..€   15,00

Specialità del giorno

 

Ogni giorno proponiamo una specialità diversa con gli ingredienti più freschi, un primo e/o un secondo preparati con fantasia dal nostro chef. Chiedi informazioni per sapere quale proposta abbiamo oggi!