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Ingredienti selezionati per creare piatti semplici e gustosi

 

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Ingredienti selezionati per creare piatti semplici e gustosi

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Piatti tipici della tradizione

Nelle nostre proposte troverai sempre quei piatti tipici della tradizione reinterpretati dallo chef, utilizzando materie prime ricercate e selezionate nel territorio lombardo. Alla Trattoria del Brugo, impegno e passione si coniugano perfettamente per farti scoprire il “Buongusto con i sapori della tradizione”.

La Polentpizza

BIANCHE

La Brugaiola
Salsa alla ricotta, funghi trifolati, Grana Padano, prezzemolo………………………€ 12,00

La Burro
Salsa alla ricotta, formagella Val Seriana, Strachitunt……………………………….€ 12,50

La Monte
Salsa al Grana Padano, pasta di salame e porri stufati…………………………………..€ 13,00

*La Trifolotta
Salsa alla ricotta, formagella Val Seriana e tartufo nero BG…………………………….€ 15,00

* novità

                                                                                                                                                   

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ROSSE

La Brugherita
Pomodoro, formagella Val Seriana, origano……………………………….€ 9,50

La Regina
Salsa di Grana Padano, ragù di manzo, prosciutto cotto……………..€ 13,50

Antipasti

Tagliere della Valle
salumi tipici locali con verdure in agrodolce……………………………………..€ 13,00

Carpaccio del “Brugo”
carpaccio marinato di manzo, su misticanza di verdure…………….€ 12,00

*Formagella della Val Seriana
in crosta di speck e crema allo zafferano     ………………………€ 10,00

*La “Tagliata di patate rosse”
con salsa ai formaggi e tartufo nero BG…………………………..€ 13,00

* novità 

Primi piatti

Casoncelli del “Brugo”, con scaglie di GranBù……..€ 10,00

*Risotto al Quadrello e nocciole tostate d’Alba…………….€ 13,00

Pappardelle al ragù di cinghiale…………………………€ 12,00

*Agnoli al tartufo nero e stracchino all’antica, al burro versato…….€ 14,00

* novità 

Secondi piatti

La Selvaggina bergamasca, a mò del Brugo……………€ 13,50

*Il Nostro Pollo, con crema allo zafferano………………..€ 12,00

Il Nostro Stinco di maiale, al forno………………………..€ 14,00 

Il Bufalo bergamasco, a mò del Brugo…………………….€ 13,00

*Il “Bollito del Brugo” e le sue salse………………………..€.15,00

* novità

Contorni

Patate al forno – fritte……………………€ 3,00

Polenta rossa bergamasca………………€ 3,00

Misticanza di verdure…………………….€ 3,00

Funghi trifolati………………………………€ 4,50

Verdure del giorno (cotte)……………..€ 4,00

Formaggi

La Mucca

Formagella della Val Seriana (porzione)……………..€ 5,50

Monte stagionato (porzione)………………………………….€ 5,50

Strachìtunt (porzione)…………………………………………..€ 7,00

La Capra

Erborinato stagionato (porzione)……………………………€ 7,00
Caprino stagionato (porzione)………………………………..€ 7,00

La Bufala

Quadrello stagionato (porzione)………………………………….€ 7,00
Erborinato stagionato (porzione)………………………………..€ 7,00                                                                                                                                                                                                               

Tagliere misto…………………………………………………………..€ 16,00

Dolci

Selezione dolci del “Brugo” (porzione)…………….€ 6,50
Gelato coppetta (vaniglia – cioccolato – fragola – limone)……….€ 3,00

*Coperto e pane € 2,90

Menu bambini il “Brughino”

Comprende:
Un primo, un secondo con contorno, acqua e bibita……………..€   15,00